蕎麦屋ってやつは・・・

ONE DAY STYLE カラス族・・・

積極的に黒を着ようと思ったのは山本耀司の「ワイズ」、川久保玲の「コム・デ・ギャルソン」のような全身黒づくめファッションが流行した80年代以来かも・・
20年前購入した時はなぜかほとんど着ることがなかったコートを引っ張り出して・・

コート〈hLam〉 Black　ナイロントレンチコート
シャツ〈〈Finamore〉SERGIO　ジャガードストライプ
ニット〈GRAY〉Dark Green　シェトランドウールＶネック
パンツ〈kolor〉 Green×Brown ホームスパンノープリーツクロップドパンツ
靴〈SANDERS〉 Black　グレインレザー　フルグローブ

からすみ・・・

先週末に瀬戸内海産ぼらの卵巣の第一弾が届きました。
続けて第二弾も・・・
粛々とからすみづくりをすすめてます。
今年は18キロほど仕込みます。新からすみは12月には提供できると思いますのでお楽しみに！！

うれしいこと・・・

拙店と開店時期もほぼ同時期でおそらく一番多くお邪魔させていただいている丸太町のイタリアン・・・明日発売の「ミシュランガイド関西2014」に掲載されます！！
忙しくなる前にということで昨日またお邪魔させていただいたのすが、贔屓にしているお店が評価されるのは嬉しいことですね・・・

100度で3時間コンフィーにしたししゃも・・・普通に焼くよりジューシーな食感でからすみの塩気がいい感じでした。

ONE DAY STYLE パーティ・・・

ミシュランのパーティはこんな格好で・・・
カジュアルなんだけどちょっとだけフォーマルにって感じです。

ジャケット〈LARDINI WHY NOT〉Navy　コーデュロイ タキシードジャケット
シャツ〈MP di Massimo Piombo〉 White ブロードシャツ
タイ〈FIORIO〉 Dark Green ニットバタフライタイ
パンツ〈Wrangler × TOMOKI SUKEZANE〉 Black タキシードデニムパンツ
靴〈SANDERS〉 Black　グレインレザー　フルグローブ
　靴紐だけタイに合わせて Dark Greenに・・・
　誰にも気づかれないけけど
　ファッションってこういう自己満足が大切なんですよね（笑）

ミシュランガイド関西2014・・・

今年も早この季節・・・
「ミシュランガイド関西2014」出版記念パーティが京都で開催されたので、昼の営業終了後に出席してまいりました。
本年も末席ではありますが５年連続で星をいただけました・・・
蕎麦屋という業態では５年連続は関西で拙店のみ、ありがたいことです。
永遠ということは何事においてもあり得ないので、こういう世界から離れる時がくるのだとは思いますが、歳を重ねても自分自身を見失わず精進だけは重ねていきたいですね。

牛肉のタリアータ・・・

肉料理は結構豊富な拙店ですが牛肉料理だけは今までメニューに載せたことはありません・・・
コンビーフやローストビーフを試作したりはしたのですがどうも今ひとつで踏ん切れず・・・
こういうシンプルな料理が良いのかも知れません。
姉小路のオステリア、仏産牛肉のタリアータです・・・

野菜料理・・・

野菜の料理を召し上がりたいとおっしゃるお客様は多いですよね・・・
このような野菜料理の盛り合わせも魅力的・・・
河原町のオステリアです。

今回はパプリカ、紫芋、人参、オリーブ、レンズ豆、ひよこ豆、アスパラと７種類の野菜料理が盛り込まれてました・・・

マイブーム・・・

定休日には必ず立ち寄るスタバ・・・
ちょっと前まではスターバックスラテにエスプレッソショットを追加するのがマイブーム。
最近は選手交代でフォームドピオエスプレッソなんですよ〜
濃厚なダブルショットのエスプレッソに少なめのスチームミルク、付いてくるアーモンド クロカントと良く合ってます。
ミラノのバールにいったような気分です・・・

ONE DAY STYLE 衣替え・・・

台風が過ぎ去ったあと、昨昼は木枯らしのような状態になり急激に冷え込んできました・・・
扇風機をしまいファンヒーターを出し、羽毛布団を引っ張り出し大忙し・・・
洋服も靴も完全に秋冬に入れ替えです。
今年はバイカラーが流行なようで、ニットをバイカラーに・・・

ニット〈12/05〉Navy×Red×Gray 　ハイゲージバイカラーニット
シャツ〈Errico Formicola〉Navy×Red 　プリントシャツ
パンツ〈INCOTEX REDサルトリアーレライン〉Gray　グレンチェックツータック
靴〈Paraboot〉 MICHAEL　NUIT　

30年前も・・・

秋期休業のお知らせ・・・

この三連休たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。
満席でお断りをさせていただいたお客様も多く申し訳けなかったです。

明日１５日（火）から１７日（木）まで秋期休業させていただきます。
１８日（金）からは通常営業いたしますのでよろしくお願いいたします。