蕎麦屋ってやつは・・・

第16回小笹屋竹鶴吞切会・・・

今年も竹鶴酒造さんの吞切会へいってきました。
昨年の初参加のときより少しは利き酒ができるようになったかも・・・
帰りの新幹線が米原付近の大雨で新大阪の折り返し運転だったので、自宅に戻ったのは深夜となりましたが有意義な一日でした。
竹鶴酒造の皆様方ありがとうございました。

今年も６３種類の日本酒を・・・

祇園のイタリアン・・・

満席だったり臨時休業だったりでなかなか・・・だったのですがようやく先日伺えました。
野菜の使い方がとても上手かったですね〜
蕎麦屋でももっと考えていく必要があるテーマです。

相棒・・・

新しい相棒です・・・
１０年後還暦過ぎてもこんなスポーツタイプにのることができていれば格好いいですね！！
いろんな意味で頑張らなくては・・・

夕焼け・・・

昨日の定休日祇園へ向かう途中の空が綺麗だったので・・・

松茸・・・

松茸入荷中です・・・
１０月末ぐらいまでは提供できると思います。
松茸と京鴨もも肉のつけ汁ざるそば
松茸と京鴨もも肉のそば）（温）
松茸の天麩羅
松茸と京鴨もも肉の小鍋
の四つのメニューで愉しめますよ〜

甲いかとひよこ豆のいか墨煮・・・

姉小路のオステリアです・・
見た目真っ黒なんで今ひとつですが、これ旨かったです！！
淡路の活け締めの甲いかは入手できるので、こういう一品もありかな・・・

OMOTESANDO KOFFEE・・・

移転オープンしたユナイテッドアローズ京都店に先日の定休日に早速お邪魔させていただきました。
以前の店よりもゆったりとした雰囲気で買い物もゆっくり楽しめそうです・・・
ショップの中に入っているコーヒースタンドの「OMOTESANDO KOFFEE」
おおよそ３メートルの立方体の中に全ての機材がお洒落に収まっていてそのスペースだけでコーヒースタンドができるというちょっと面白いビジネスモデルでした。
勿論コーヒーも美味しいし、コーヒーを美味しく楽しむために開発された３センチぐらいの立方体のベイクドカスタード。外側はかりっと香ばしく、内側はもちもち・・
皆様の来店の機会があれば是非！！

お色直し・・・

開業から１０年が経とうとしていますが外壁の汚れが目立つように・・・
昨日の定休日を利用して、外壁塗装をし直しました。
べんがらや黒という選択も考えたのですが、やっぱり同じ白で仕上げてもらいました
（結構保守的なんです・・・）
築８０年の町家ですが綺麗に使っていくためには維持費がかかります。
２年前に瓦は葺き替えたし今回の外壁塗装でしばらくは外観的な投資はなくてすみそうですが、
これから厨房機器やエアコン、給湯機器などが寿命を迎えていくと思われますので、少しずつ資金の引き当てをしておかなくてはなりません。
結局飲食業はいつまで経っても楽にはなりませんね・・・

きのこ・・・

丸太町にイタリアンです・・・
穴子の赤ワイン煮を詰めたトルテッリとジロール茸のソティ、これは旨い！！
ポルチニ茸の入荷も始まってるし、きのこのシーズン到来ですね〜
拙店でも木曜日から松茸の蕎麦をはじめる予定です。

百日紅・・・

店の隣の本隆寺の百日紅・・・見事な花を咲かせています。
来店の際はちょっと足をのばしてみてください。