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2012年 06月 24日
丸太町のイタリアンです・・・
赤ワインとバルサミコで煮た旬の泉州穴子とえんどう豆(確か(^_^;)のリゾット。 リゾットの色がとても綺麗です。 ![]() 今月のコースに明石の穴子を使ったお料理をだしてますが、こんな洋系のアレンジもありですね・・・ ▲
by sobayanicolas
| 2012-06-24 23:19
| 飲食店探訪の話
2012年 06月 19日
昼は湿度が高く過ごしにくい一日でした・・・
雨といえば八神純子の「水色の雨」か徳永英明の「 Rainy Blue」かの世代ですので・・・ ![]() シャツ〈GITMAN BROTHERS〉Navy FLOWER PRINT short‐sleeved BD ベルト〈Amboise〉 white メッシュベルト パンツ〈lideal〉Navy ボタンフライジーンズ 靴〈Paraboot〉REIMS White ▲
by sobayanicolas
| 2012-06-19 21:39
| 好きなものの話
2012年 06月 17日
拙店の定番商品の一つ、どぼ漬け・・・
けっこう人気商品なので糠床を定期的に足していかないといけません・・・ 糠は京都丹後産コシヒカリの玄米を自家精米したときに出る糠を使っています。 それにしても写真が地味・・・ ![]() ▲
by sobayanicolas
| 2012-06-17 22:52
| 店の話
2012年 06月 16日
姉小路のオステリア・・・
拙店でも5月のコースでフォアグラのテリーヌをつくって蕗の薹味噌と合わせてディップソースにしていました。うちの場合スチコンがないので真空パックにして湯煎しましたが・・・ しかしこの大きさで1,260円って安すぎですよね、しかも旨い!! ![]() ▲
by sobayanicolas
| 2012-06-16 23:19
| 飲食店探訪の話
2012年 06月 15日
毎日7時から15時すぎぐらいまでノンストップで夫婦ふたり働いています(土日はもっとですが・・・)^_^;
夜の営業の前にちょっと一息、illyのダークローストをカプチーノで・・・ ![]() デロンギの全自動のエスプレッソマシーンが欲しいのですが、スペースが・・・ ▲
by sobayanicolas
| 2012-06-15 23:00
| 日常の話
2012年 06月 14日
先月いただいたノキロアートネットさんのDM・・・猫のオブジェの写真がつぼに入ってしまいました。
本日届けていただいた三体、手のひらにちょこんとのるくらいのミニチュアサイズなのですが足の裏の肉球までリアルです・・・ ![]() あまりの可愛さに、大きいサイズの招き猫まで発注してしまいました。 ▲
by sobayanicolas
| 2012-06-14 23:18
| 日常の話
2012年 06月 11日
いつもの和食店、今回は辨天娘シリーズで・・・勿論全て燗酒です。
五百万石の純米 山田錦の純米大吟醸 玉栄の槽汲み荒走り純米生原酒 酒米の違いでずいぶん味わいも違います。 日置桜もいいですが辨天娘も・・・仕入れをしたいけどスペースが(>_<) ![]() ▲
by sobayanicolas
| 2012-06-11 23:23
| 飲食店探訪の話
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