蕎麦屋ってやつは・・・

水無月・・・

早い・・・上半期終了です・・・
今年も水無月を食べて、この夏の健康を祈りました。
このところの湿度の高さに身体がついていっておらず軽い夏バテです・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　器　正木春蔵　

泉州穴子の赤ワイン煮・・・

丸太町のイタリアンです・・・
赤ワインとバルサミコで煮た旬の泉州穴子とえんどう豆（確か(^_^;）のリゾット。
リゾットの色がとても綺麗です。


今月のコースに明石の穴子を使ったお料理をだしてますが、こんな洋系のアレンジもありですね・・・

ONE DAY STYLE Rainy Blue・・・

昼は湿度が高く過ごしにくい一日でした・・・
雨といえば八神純子の「水色の雨」か徳永英明の「 Rainy Blue」かの世代ですので・・・


シャツ〈GITMAN BROTHERS〉Navy FLOWER PRINT short‐sleeved BD　
ベルト〈Amboise〉 white　メッシュベルト
パンツ〈lideal〉Navy　ボタンフライジーンズ
靴〈Paraboot〉REIMS　White

青梅・・・

今日は青梅の仕込み・・・梅みりんを４キロ分、梅蜂蜜を２キロ分です。
梅みりんはジュレ用、梅蜂蜜は夏バテ防止ドリンク用・・・今年も無事仕込みが終わりました。

糠床・・・

拙店の定番商品の一つ、どぼ漬け・・・
けっこう人気商品なので糠床を定期的に足していかないといけません・・・
糠は京都丹後産コシヒカリの玄米を自家精米したときに出る糠を使っています。
それにしても写真が地味・・・

フォアグラのテリーヌ・・・

姉小路のオステリア・・・
拙店でも５月のコースでフォアグラのテリーヌをつくって蕗の薹味噌と合わせてディップソースにしていました。うちの場合スチコンがないので真空パックにして湯煎しましたが・・・

しかしこの大きさで1,260円って安すぎですよね、しかも旨い！！

リフレッシュ・・・

毎日７時から１５時すぎぐらいまでノンストップで夫婦ふたり働いています（土日はもっとですが・・・）^_^;
夜の営業の前にちょっと一息、illyのダークローストをカプチーノで・・・

デロンギの全自動のエスプレッソマシーンが欲しいのですが、スペースが・・・

つぼ・・・

先月いただいたノキロアートネットさんのＤＭ・・・猫のオブジェの写真がつぼに入ってしまいました。
本日届けていただいた三体、手のひらにちょこんとのるくらいのミニチュアサイズなのですが足の裏の肉球までリアルです・・・

あまりの可愛さに、大きいサイズの招き猫まで発注してしまいました。

苺・・・

この季節はどこにいってもデザートはいちごですね〜

辨天娘・・・

いつもの和食店、今回は辨天娘シリーズで・・・勿論全て燗酒です。

五百万石の純米
山田錦の純米大吟醸
玉栄の槽汲み荒走り純米生原酒

酒米の違いでずいぶん味わいも違います。
日置桜もいいですが辨天娘も・・・仕入れをしたいけどスペースが(>_<)