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蕎麦屋ってやつは・・・
kounicolas.exblog.jp
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経営コンサルタントから蕎麦屋へ転身して25年、京都で18席の小さな蕎麦屋を夫婦二人とアルバイトで営んでいます。蕎麦屋経営に対する思いと日常を綴ります。J.S.A.認定ソムリエ J.S.A.認定SAKE DIPLOMA 福島県いわき市出身58歳です・・・
by sobayanicolas
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車海老の照焼・・・
2012年01月31日
1月〜2月の一品です・・・ 車海老を背割りして背わたをとって小麦粉を...
燗酒・・・
2012年01月30日
京都燗ing部の一員として自主トレに励んでいる我が家は基本真夏でも日本酒は...
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「Giuliettaと申します。・・・お願いします。連絡待ってます」って感...
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郷土料理・・・
2012年01月20日
姉小路のオステリア・・・ 北イタリアのマントヴァの郷土料理だそうですが、...
2代目・・・
2012年01月19日
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新規訪問・・・
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平成23年分確定申告終了・・・
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今日明日と連休なのでここで確定申告をまとめようと思っていたのですが、思いも...
ONE DAY STYLE 猫の手ではなく・・・
2012年01月15日
16年物のRESTELLIのグローブ・・・ディアスキン(鹿革)なんですがフ...
蕎麦粉のピッツォッケリ
2012年01月11日
丸太町のイタリアン・・・ 蕎麦粉を使ったパスタはいろいろお店で見かけるよ...
十日戎・・・
2012年01月11日
今年も神頼み・・・ 店の片付けを終えて、京都恵比寿神社に商売繁盛祈願へい...
税務調査・・・
2012年01月10日
蕎麦屋を始めてから16年、昨年11月に初めて税務調査を受けました・・・(^...
1月のコース料理・・・
2012年01月08日
1月のコース料理の一品です・・・ ローストした京鴨に、蕎麦麹味噌で漬け込...
新年初は・・・
2012年01月06日
千本三条のリストランテ・・・ 店をはじめた時期はほとんど一緒なのですが、...
差し入れ・・・
2012年01月04日
大晦日の営業を終了し、片付けを終えなんやかんやで就寝4時・・・ 元旦はお...
2012 謹賀新年
2012年01月01日
新春のお喜びを申し上げます。 年末そして大晦日も有り難いことにたくさ...
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