2015年 06月 12日
明石蛸・・・ |
明石蛸が美味しくなってきました!!
明石海峡の早い潮流にもまれ、海老や蟹を餌としているので歯ごたえと甘味が他の蛸とは違います・・・
昆布出汁を沸騰させ薄口醤油を少々入れてボイルしたものをカルパッチョで出してます。
by sobayanicolas
| 2015-06-12 22:27
| 店の話