2011年 11月 25日
からすみ続々完成ちう・・・ |
今年は予定よりも大幅に多い18キロの「ぼらの卵巣」を仕込みました。
いいものが出たと聞くと買ってしまうんですよね〜
去年も15キロ仕込んで、結局完売したので今年(来年)もなんとかなるか・・・
パウダーにして使う小さいサイズ(3キロで18〜20対)のものが全て仕上がりました。
エージレス(脱酸素剤)を入れて脱気して冷蔵庫で保管します。
今は大きいサイズ(3キロで8〜10対)のものが天日干しされていますが、こちらはあと10日ぐらいはかかるかな・・・
いいものが出たと聞くと買ってしまうんですよね〜
去年も15キロ仕込んで、結局完売したので今年(来年)もなんとかなるか・・・
パウダーにして使う小さいサイズ(3キロで18〜20対)のものが全て仕上がりました。
エージレス(脱酸素剤)を入れて脱気して冷蔵庫で保管します。
今は大きいサイズ(3キロで8〜10対)のものが天日干しされていますが、こちらはあと10日ぐらいはかかるかな・・・
by sobayanicolas
| 2011-11-25 23:03
| 店の話