稚鮎の山椒煮

仕入れの箱を開けると、小さくても西瓜の香りがあたりを漂います。
素揚げしてからでも美味しいのですが、さっぱりとした味わいにしたいためオーブンで軽く焼いてから、３時間ほど弱火でじっくりと火を入れてます。内臓のほろ苦感がいい感じです。
今年も老眼の目に鞭打って、山椒の小枝とり頑張りました！！