京鴨もも肉のコンフィー 完成

昨日の続きです。
あの後もも肉をバットに移し、油を漉して注いでそのまま一晩冷ますと、油がラード状に固まってコンフィーの完成です。夜試食しましたが、ばっちりでした。鴨の脂でコンフィーにしたので、一層風味豊かに仕上がりました。お楽しみに！！