蕎麦粉のガレット

またまた今月のコース料理の紹介です。フランスはブルターニュ地方名物料理の蕎麦粉のガレット。卵や生ハム載せていただくのが一番ポピュラーですが、今回は黒豚の肩ロースと三枚肉で作ったリエットを包んで、グラタン風に仕上げてます。専用の器具がないので、蕎麦粉のガレットはこのようにテフロンのフライパンで一枚一枚焼き上げてます！！