2010年 06月 25日
なんか落ち着きます |
烏丸丸太町のイタリアン。小さい箱なのでシェフとスタッフの二人で切り盛りしているのですが、ほどよい距離感でのサービスがとても心落ち着きます。冷前菜の平貝、蛸と水茄子をイタリア風のポン酢であえたものから、メインの白金豚までいつものようにやさしい味わいでとても愉しめました。圧力鍋でくたくたになるまで煮込んでペースト状にした鮎を纏わせた地鶏のパスタは流石です!!このような鮎の調理は面白いですね〜。今度取り入れてみようかな。
by sobayanicolas
| 2010-06-25 23:13
| 飲食店探訪の話