月刊京都2月号・・・ |
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2019年 01月 14日
月刊京都2月号に拙店が掲載されています。
京都の老舗の店に混じっての掲載、有り難いことです。
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by sobayanicolas
| 2019-01-14 16:45
| 店の話
2018年 10月 11日
毎年恒例の大晦日12月31日の夜のコースのご予約の受付始めました。 例年通り2部制でお席をご用意しております。 お料理と年越し蕎麦をお楽しみ下さいませ。 ご予約お待ちしております。 おまかせそばコース料理 お一人様4,860円(税込) アミューズ、料理三品、肉料理、蕎麦 (蕎麦はざるそばか、かけそばとなっておりますが、その他の蕎麦 もお楽しみいただけます。その際はざるそばとの差額を追加で頂 戴いたします) 第一部 17:00〜19:00(最大19名様) 第二部 19:30〜21:30(最大19名様) コースの中身は当日のお楽しみです!! 参考までに昨年2017年の大晦日の献立はこんな感じでした。 ・アミューズ 鮑の肝和え蕎麦 煮穴子とりんごの春巻き 蕎麦麹味噌だれで ・料理三品 塩鶏のロールハム柚子胡椒風味 鮃の昆布締め 冷製かぶら蒸しとかぶの葉の漬物 京人参のポタージュ ・京鴨ミンチと蕎麦の実のトマトファルシ 西京味噌に漬けたフォアグラのソティとポッコンチーニ ・ざるそば または かけそば
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by sobayanicolas
| 2018-10-11 23:49
| 店の話
2018年 02月 28日
桃山時代の志野、中国明時代の古染付や赤絵、永楽和全、北大路魯山人などなど、展示会でしかみたことのないような鉢の数々に拙店の料理を盛りつけて提供させていただくという企画でした。 お話を頂戴した際はもっと華美なお料理をお出ししているお料理屋さんでの企画ではないのかなと思っていましたが、本物の存在感はどんなものでも光らせてくれるものがありました。 かなり緊張感を持ちましたが、このような企画をいただいたことで多くの財産をいただきました。 梶古美術さんの皆様本当にありがとうございまいした。 #
by sobayanicolas
| 2018-02-28 23:12
| 店の話
2017年 10月 13日
昨年のJSAソムリエ呼称資格認定試験に続き、今年はSAKE DIPLOMA呼称資格認定試験に合格しました!!
SAKE DIPLOMAは日本ソムリエ協会が今年から認定を始めた資格で、簡単にいえば日本酒のソムリエ資格です。 筆記の一次試験、ティスティングと論文の二次試験の合格者は30%程だったようで嬉しい結果です。
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by sobayanicolas
| 2017-10-13 22:26
| 日常の話
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