蕎麦屋ってやつは・・・

2018年大晦日ディナー予約受付始めました

毎年恒例の大晦日１２月３１日の夜のコースのご予約の受付始めました。

例年通り２部制でお席をご用意しております。

お料理と年越し蕎麦をお楽しみ下さいませ。

ご予約お待ちしております。

　　　おまかせそばコース料理　お一人様4,860円（税込）
　　　　　　アミューズ、料理三品、肉料理、蕎麦
　　　　（蕎麦はざるそばか、かけそばとなっておりますが、その他の蕎麦
　　　　　もお楽しみいただけます。その際はざるそばとの差額を追加で頂
　　　　　戴いたします）
　

　　　第一部　１７：００〜１９：００（最大１９名様）

　　　第二部　１９：３０〜２１：３０（最大１９名様）
　　　　　　

コースの中身は当日のお楽しみです！！

　参考までに昨年2017年の大晦日の献立はこんな感じでした。

　・アミューズ

　　鮑の肝和え蕎麦

　　煮穴子とりんごの春巻き　蕎麦麹味噌だれで

　・料理三品

　　塩鶏のロールハム柚子胡椒風味

　　鮃の昆布締め　冷製かぶら蒸しとかぶの葉の漬物

　　京人参のポタージュ

　・京鴨ミンチと蕎麦の実のトマトファルシ

　　西京味噌に漬けたフォアグラのソティとポッコンチーニ

　・ざるそば　または　かけそば

　

美にふれる特別企画 「鉢をたのしむ」・・・

先週の金曜日になりますが、京都の梶古美術さん主催の企画 「鉢をたのしむ」を拙店にて開催させていただきました。

桃山時代の志野、中国明時代の古染付や赤絵、永楽和全、北大路魯山人などなど、展示会でしかみたことのないような鉢の数々に拙店の料理を盛りつけて提供させていただくという企画でした。

お話を頂戴した際はもっと華美なお料理をお出ししているお料理屋さんでの企画ではないのかなと思っていましたが、本物の存在感はどんなものでも光らせてくれるものがありました。

かなり緊張感を持ちましたが、このような企画をいただいたことで多くの財産をいただきました。

梶古美術さんの皆様本当にありがとうございまいした。

2,018 謹賀新年・・・

あけましておめでとうございます。

旧年中もご贔屓賜りありがとうございまいした。

歳も重ねて参りましてだんだん無理のきかない身体になってまいりましたが、

今年も精一杯頑張ってまいりますので宜しくお願いいたします。

新年は３日より営業いたます。

今年はもう少しブログも更新いたします！！

JSA SAKE DIPLOMA呼称資格認定試験・・・

昨年のＪＳＡソムリエ呼称資格認定試験に続き、今年はSAKE DIPLOMA呼称資格認定試験に合格しました！！

SAKE DIPLOMAは日本ソムリエ協会が今年から認定を始めた資格で、簡単にいえば日本酒のソムリエ資格です。

筆記の一次試験、ティスティングと論文の二次試験の合格者は30％程だったようで嬉しい結果です。

日本酒も今まで以上にお客様に喜んでいただけるような品揃えをしていきたいと思います。

ワイン会・・・

先日に続いてのワイン会が昨日開催されました。

今回は京都の老舗ワインショップ、ワイングロッサリーさん主催のメーカーズディナー。

ニュージーランドで日本人醸造家として活躍されている「キムラセラーズ」のオーナー、木村滋久氏を招いてのワイン会。

７月末の募集早々に満席となり、キャンセル待ちが同じだけ即でたほどの人気だったそうです。

「キムラセラーズ」の人気の高さは凄いですね！！

・ソーヴィニヨンブラン　2017

・ソーヴィニヨンブラン　2014

・ソーヴィニヨンブラン　2014　スペシャルキュベ

・ピノノワール　プレステージ　ロゼ　2016

・ピノノワール　2016

五種類のワインと拙店の料理、蕎麦とのマリアージュを１９名のお客様に愉しんで頂きました。

この一週間で２回のワイン会を開催させて頂けたこと、

勉強することも沢山あり本当に良い刺激を受けました。

またこのような機会をいただけるようにこれからも精進しつづけたいと思います！！