2010年 06月 30日
オリーブオイル |
拙店では様々なオイル、太白胡麻油・焙煎胡麻油・菜種赤水・オリーブオイル・ピスタチオオイル等々それぞれの特性に合わせて活用しています。特にオリーブオイルは、くせが少ないウンブリア州のものや山葵のような辛味と苦みを感じるカンパーニャ州のもの、しっかりとした重みがあるサルディーニャ島のもの等をカルパッチョやサラダのような料理に活用しています。オリーブオイルも試飲(というのか?)させてもらうと、味わいの幅の広さに驚きを感じます!!
by sobayanicolas
| 2010-06-30 22:16
| 店の話